Tagarchief: LATTE MACCHIATO

Latte macchiato zelf thuis maken.

De koffie voor een latte macchiato koop je bij de speciaal winkel.

 

Verdwenen winkel

Toen ik een special maakte over de winkeltjes in de Warmoesstraat en de Damstraat en het verlengde van deze straat tot aan de St. Antoniebreestraat, miste ik een winkel. Één die nu uit het straatbeeld verdwenen is.
Mijn reactie was: “Nee, he! Niet weer een van mijn oude vertrouwde winkels”.

koffie en thee
De koffie- en theezaak van Van Geels in de Warmoesstraat.
Als ik in de buurt was, kocht ik daar mijn koffie. Nu zit op dezelfde plek de Bakkerswinkel.

De geur van vers gebrande koffie

Al zolang ik mij kan herinneren zit de firma Van Geels in de Warmoesstraat en de geur van het branden van de koffie is onlosmakelijk voor mij verbonden aan mijn jeugd.

 

Ik wilde graag weten wat er met deze winkel gebeurd was en ging zoeken.

Ze bestaan nog!

Van Geels blijkt nog wel te bestaan, maar als groothandel en ook als webwinkel, waarbij je je koffie op kan halen in hetzelfde pand als waar vroeger de winkel zat.

 

image

Het werd een gezellig middagje waarin ik veel leerde over koffie.

 

latte macchiato
Een latte is een espresso met warme melk. Een cappuccino is een espresso met schuimende melk.

En een latte macchiato heeft het beste van beide in zich verenigd, wat mij betreft.

Wat is de beste koffie voor een espresso. Ik kreeg veel malingen en geuren te zien en te ruiken.

koffie

Vaak is het zo dat juist de mensen die staan voor hun product en er enthousiast over zijn er graag over praten en het met je willen delen. Voor mij zegt dat al heel veel.
In ieder geval hebben zij liefde voor hun product.

Na zo een sessie met informatie duizelt het mij dan en in het geval van de koffie deed de cafeïne ook zijn werking. Ik bleef nog lang actief die dag.

Op mijn vraag of het mogelijk is om een zelfde heerlijke koffie te zetten zonder barista of een peperdure machine, vertelde Jeroen mij dat ik met een percolator en een melkopschuimer dezelfde resultaten kon behalen zolang de koffie en de melk van de juiste kwaliteit zouden zijn.

 

Ook op de website van caffeduo is heel veel te lezen over welke koffie je wanneer kunt gebruiken met een omschrijving van de smaken.

Hier vind je dan weer heel bijzondere koffiemixen.

 

Met een beetje inspiratie en de juiste bonen zet je thuis de heerlijkste koffie

 

Caffè Duo - Online koffiebonen bestellen

Met de kennis die ik opgedaan heb bij Van Geels maakte ik een heerlijke spiced latte macchiato zonder een overdosis suiker.

Het spiced latte macchiato recept volgens Boost Your World

Ik nam een Don pepper en zette met een
percolator een heerlijk pittige espresso. Ik gebruikte een paar druppeltjes kaneel siroop vermengd met wat gemberpoeder en kardamom. Met een melkopschuimer maakte ik de beste melkschuim die je wensen kunt. Die schonk ik in een lang glas. De espresso mengde ik snel met de siroop en kruiden. Voorts schonk ik de espresso in de melk. De koffie blijft dan liggen tussen de schuimlaag en de warme melk.

Wil je het ietsjes zoeter voeg dan wat ahornsiroop toe. Dat is een siroop die een beetje karamel-achtig is en geen suikerpiek veroorzaakt.
Ik wil ook nog even vertellen dat Jeroen Tang mij leerde dat een koffiemolen zoals die nu verkocht wordt, de bonen snijdt. De koffiemolen zoals hij vroeger verkocht werd, maalde echt de bonen en daar zit een groot verschil in. Als je een bonenmaler hebt, dan is dat geweldig, maar als je je koffie wilt gaan “snijden”, doe je de smaak geen goed en zullen de gemalen bonen, zoals Van Geels ze verkoopt, vele malen beter tot hun recht komen.

Ik kan hier niet alles behandelen van hun assortiment maar ik verwijs hier graag naar de website van Van Geels

Wil je de nieuwsbrief van Boost Your World wekelijks ontvangen, schrijf je dan hier in.